打卤面做法多样，风味不一，用料随做法不同有差异。

特点是做卤，有荤有素，然后煮白水面条，煮好以后把卤放到白水面条充分搅拌，是北方人最喜欢的面食之一，口感香浓，亦饭亦菜。

最主要的是，做法简单，速度快。

而且，用料简单，不会那么的麻烦。

以赵卫国如今的厨艺，做起饭来，真的不要太简单。

一碗半的白面，添加一些凉水，再加一点点的盐，这样做的原因，就是为了让面条擀出来更加的筋道。

要是冬天的话，最好就是把凉水换成温水。

面和好之后，赵卫国就开始弄起来，一会吃面的卤子。

西红柿鸡蛋！

这个天气，弄肉的话，放在家里实在是防不住，一天下来，就会坏了。

还不如鸡蛋。

放在阴凉处，可以多储存一段时间。

葱姜蒜切好，调好一个料汁。

看着面还得醒一会，他就开始练习起来。

只是，此次没有用笊篱，而是直接拿着炒锅，开始练习。

无他。

今天班的时候，他就发现，使用笊篱这种代替品，已经不足以加快感悟的速度。

必须要用真家伙儿。

才能短时间内，提升一下感悟的速度，增加熟练度。

随着炒锅在他的手中，下抖动，开始翻飞的过程之中，一股股属于厨艺和八极拳的感悟，开始出现在他的脑海里面，他也陷入其中，时间缓慢地流逝着。

二十多分钟后，赵卫国这才停止动作。

感悟也随着他的动作停止，开始消失。

不过，这么一会，却是也让两种技能的熟练度，再次提升一些。

【厨艺（小成325\/1000），八极拳（精通485\/500）】

厨艺提升了二十多点，八极拳倒是提升的不少，马就要突破精通，达到小成境界。

不过，此时面已经醒好。

赵卫国也不着急，先做饭，填饱肚子，再干活也不迟。

当即拿出醒好的面，用擀面杖，在面板，开始制作起来。

几分钟后，一厘米粗细均匀的面条，裹着薄薄一层的面粉，整齐的码放在面案。

那一边的锅里，已经烧开热水。

赵卫国抓起面条，直接扔入锅中，开始住了起来。

五分钟后。

面条熟透，捞出过凉水，放置在一旁。

另起油锅，开始制作卤子。

北方人吃打卤面的时候，其实任何菜都可以做卤子。

所谓的卤子，就是口重一些。

比如西红柿鸡蛋、茄子肉沫、黄花菜肉沫……

等等吧！

完全不拘于形式，随心所欲，想吃什么，就可以做什么。

滋啦一声。

鸡蛋液落入油锅之中，瞬间一股浓香四溢。

炒好之后，盛出备用。

葱姜蒜爆香，下入西红柿，炒处沙，淋入料汁，放入鸡蛋，炖一会，再大火收汁，让卤子粘稠一些，这样跟面条和在一起的时候，才会味道均匀。

“滋溜滋溜！！”

坐在饭桌前，用大碗捞出面条，沥干水分。

再盛两勺卤子，放入其中，搅拌均匀，筷子夹起，大口的送入嘴中，吸溜一口。

满嘴蛋香，面条筋道有弹性。

清凉微热，正适合大口吞咽咀嚼。